Koja jela najbolje naglašavaju okus tartufa
Tartuf ima snažnu, kompleksnu aromu koja lako može biti zagušena pogrešnim sastojcima. Upravo zato najveći kuhari svijeta biraju neutralne, kremaste i lagane baze koje aromu tartufa ne natječu, nego je upotpunjuju.
Rižoto
Jednostavna tjestenina s maslacem, parmezanom i svježim tartufom jedna je od najklasičnijih kombinacija talijanske kuhinje. Neutralna baza tjestenine savršeno nosi aromu tartufa, dok maslac pomaže u prijenosu hlapljivih aromatskih spojeva.
Jaja
Jaja i tartufi gotovo su stvoreni jedno za drugo i to iz vrlo konkretnog razloga. Masnoća žumanjka savršeno veže i pojačava aromatske spojeve tartufa. Fritada ili jaja na oko s crnim tartufom jedno su od najluksuznijih, a istovremeno najjednostavnijih jela koja možete pripremiti.
Krumpir
Pečeni ili kuhani krumpir s Karlić Tartufi uljem i Karlić svježim tartufom klasična je istarska kombinacija. Blagi, škrobni okus krumpira ne natječe se s tartufom, naprotiv, služi kao neutralna platforma koja ga ističe.
Pizza bianca
Pizza bez umaka od rajčice, s kremastom bazom od vrhnja i tartufate, idealna je podloga za tartufe. Rajčica svojom kiselošću može zamagliti okus tartufa, dok bijela baza to ne čini.
