Opis
Opis proizvoda
Crni zimski tartuf (Tuber Melanosporum) smatra se jednim od najfinijih tartufa u gastronomiji, poznat po svojoj dubokoj aromi i kompleksnom okusu koji ga izdvaja od ostalih vrsta. Često se naziva i Perigord tartuf, a njegova vrijednost proizlazi iz intenziteta mirisa i bogatstva okusa koji se razvijaju tijekom pune sezone. Unutrašnjost tartufa karakterizira tamno smeđa do crna pulpa prošarana finim bijelim žilama, dok je vanjska površina tamna i hrapava. Raste u rahlim, srednje vlažnim tlima bogatim kalcijem, najčešće na brežuljkastim područjima, u simbiozi s drvećem poput hrasta, lješnjaka i drugih šumskih vrsta. Njegov aromatski profil je snažan i slojevit, s izraženim zemljanim, umami i blagim orašastim notama koje se najbolje razvijaju u toplim jelima. Upravo zbog toga se najčešće koristi kao završni dodatak jelima, tanko narezan ili nariban na rižota, tjestenine, jaja ili kvalitetno meso. Sezona traje od prosinca do ožujka, pri čemu tartufi s početka sezone imaju blaži miris, dok u punoj sezoni razvijaju svoj puni aromatski potencijal. Crni zimski tartuf savršen je izbor za sve koji žele doživjeti intenzivan i autentičan okus tartufa.
Kako koristiti:
- dodatak rižotu i tjestenini ili jelima s jajima
- riban ili narezan na topla jela
- dodajte tartuf na kraju pripreme kako bi se očuvala njegova aroma
Često postavljena pitanja
Po čemu je Crni zimski tartuf poseban?
Riječ je o jednoj od najcjenjenijih vrsta tartufa zbog intenzivne arome i kompleksnog okusa.
Kada je najbolja sezona za konzumaciju?
Najbolji je u punoj sezoni, od siječnja do ožujka, kada razvija najjaču aromu.
Kako ga čuvati?
Čuvati u hladnjaku, zamotan u papirnati ubrus u zatvorenoj posudi, uz svakodnevnu zamjenu papira.
U kojoj gramaži je dostupan proizvod?
Dostupan je u 100 g, 200 g, 500 g i 1000 g.
